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醋泡黑豆-醋泡黑豆的做法

时间:2019-09-25 来源: 原创 点击:
        醋泡黑豆- 醋泡黑豆的做法

泡黑豆的做法: 醋泡黑豆主要分为用生黑豆泡和用熟黑豆泡,

熟的泡:优点是快速但效果差,有效成分流失的多。需冰箱保存。

做法:将黑豆放在平底锅内,以中火将黑豆煮至表皮爆开,再以慢火煮大约10分钟。把煮熟了的黑豆放入玻璃瓶中,加入原香醋,两者所占瓶子的分量大约是1/3及2/3。变凉后将瓶盖封好,待黑豆吸收了醋,膨胀之后便可食用。时间久了醋上面会长膜,可将膜扔掉,如醋浑浊,重新换醋。放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。

生的泡:优点是效果好,但耗时间,能有效保留营养成分。可以不用冰箱保存。

做法:将黑豆洗净,去除里面的杂质,放到通风处阳光下晾干,然后把黑豆倒入玻璃瓶,再将原香醋倒入瓶中,醋冒过豆子,瓶内留三分之一的空间,目的是为黑豆在泡的过程中膨胀而预留足够的空间,如果黑豆吸收醋了导致醋不够,就加入醋,最后盖上盖子放到通风阴凉处2个月,即可食用,每天吃两勺,瓶盖上面贴上时间标签,可以查看泡制的时间。 

吃法:可早晚都吃,也可以只在晚上吃(晚上吃的话 最好5-8点这个时间段),饭前或者饭后1小时吃每次10-20粒黑豆,再喝10ML左右泡豆的香醋。


  

醋泡黑豆选择什么样的醋最好?

  醋要选原生态粮食天然发酵(食醋因生产工艺的不同,可分为:原生态发酵酿造醋、发酵酿造醋,配制醋和勾兑醋)。
  ①原生态发酵香醋是采用优质大米液态发酵,天然植物制曲,不添加盐、香精、色素、防腐剂(山梨酸钾,苯甲酸钠)。
  ②发酵酿造醋是通过五谷杂粮酿造,但工艺过程中需添加食盐、制成成品需添加焦糖色素、香精等,长期保质还需添加防腐剂(山梨酸钾,苯甲酸钠)。
  ③配制醋是用部分发酵酿造醋与冰醋酸加香精色素勾兑而成。市面上大部分是配制醋,时间一天完成。
  ④勾兑醋就是直接用水加冰醋酸加香精色素搅拌而成,时间一天完成。

  




     《本草纲目》中记载:“醋有数十种,只有陈酿2~3年的米醋方可入药。 醋泡黑豆要效果显著,还必需要用陈酿2年以上的米醋,陈酿时间越久,效果越好。其中“河溪香醋”是做醋泡黑豆最好的醋。


  河溪香醋是原生态粮食天然发酵(采用优质大米,天然野生植物制曲、天然发酿制成,不添加盐、香精、色素、防腐剂、冰醋酸、人工醋曲。色泽红棕,天然郁香,原汁原味的香醋,其营养价值和香醇味远远超过配制食醋,具有调味、养生等多种作用。一般我们用陈酿四年和六年的“河溪香醋”就可以了。

 

 注意事项:

  醋泡黑豆等一定要用陈酿2年以上的米醋泡才好,陈酿时间越久,效果越好,陈酿不到2年没什么效果,不是米醋不起作用。一般我们是用陈酿四年、六年香醋或者贡醋,效果最佳。而且没有任何添加剂,纯天然的米醋。(  河溪香醋天猫链接 点击进入 泡的过程中,一定要密封好,黑豆和玻璃瓶一定要洗干净晾干,不能沾水沾油。

  

     有慢性肾病出现肾功能衰竭症状的患者是不适宜服用黑豆的,因为里面含有一种嘌呤物质,它会引起肾衰竭患者的尿酸升高,另外胃溃疡的朋友,也不适宜服用醋泡黑豆。

湘西养生醋生产,香醋销售,湘西弘湘醋业有限责任公司

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